酵母的介紹

1、一般建議酵母粉和麵粉的比例為1:100比較合適,通常500克的麵粉可以放4-5克的酵母粉。

2、由於溫度對酵母發酵的效果會有所影響,因此不同的季節可以適量的調整比例。

3、酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。