麻辣羊腦怎麼做

1、材料：羊腦、土豆、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒、花椒、糖、鹽、白酒。

2、首先將所有的材料全部準備好。

3、羊腦放入到清水中浸泡30分鐘以後，取出瀝乾水分備用。

4、將準備好的蔥姜切碎備用。

5、準備好的羊腦放入到盆中，加入適量的鹽、蔥薑末、白酒攪拌均勻後，放在一旁醃製60分鐘。

6、鍋加熱後，將羊腦放入到鍋內慢慢的加熱，直到羊腦煎熟以後取出備用。

7、將土豆清洗乾淨以後，去皮切成小片，放入到鍋內煎熟取出備用。

8、鍋內加入準備好的豆瓣醬，炒出紅油以後，加入蔥薑蒜和幹辣椒炒香，再加入羊肉繼續翻炒。

9、加入適量的糖和土豆片炒均勻。

10、最後加入適量的芝麻、香菜調味後就可以取出食用了。