冬天補身體喝什麼湯

1、赤豆鯽魚湯

原料：鯽魚1條、赤豆50克、陳皮2-3片、姜2-3片、蒜適量、鹽、胡椒粉少許。

做法：赤豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開；鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟，颳去魚肚壁上的黑膜，沖洗乾淨後晾乾魚身表面；蒜頭剝去外皮，陳皮用清水泡軟，颳去白膜切成絲；鍋燒熱後倒入油，6成熱後下薑片和鯽魚；將鯽魚兩面都煎成金黃，加入蒜頭煎香；倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開；轉小火煲1小時左右，加少許鹽、胡椒粉調味即可。

2、羊肉粉湯

原料：羊後腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉條30g。

輔料：青菜20g、西紅柿15g、香菜2，生抽兩勺，大蔥一根，花椒5粒，料酒兩勺，姜適量。

做法：鍋中放入冷水，薑片，牛尾骨同煮，去血水和異味後，清洗備用；湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，薑片，倒入料酒，大火煮開；保持大火10分鐘後轉為小火，慢慢熬煮3個小時；好的牛尾骨燉後湯色濃白，加了薑片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富；同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟；羊後腿肉用肉錘或刀背拍鬆軟，切成薄片。同時準備好豆腐，西紅柿，調料等；鍋中準備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放；湯開後放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘；接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態；羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火；接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋。