金絲肉鬆餅如何做
- 家常美食
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1、食材:油皮10g,油酥5g,肉鬆餡30g。
2、製作餡料,將200g綠豆沙,60g肉鬆40g酥油,混合攪拌均勻,分割30g備用。
3、製作油皮,將麵粉100g,水40g,酥油40g,細砂糖40g,混合攪拌至麵糰光滑,取出,鬆弛5分鐘,分割10g備用。
4、製作油酥,將麵粉100g,酥油50g,混合攪拌均勻至軟硬度跟油皮一致,取出分割成5g每隻,備用。
5、將油皮擀開,包入油酥。
6、將包入油酥的麵糰1次擀開。
7、將擀開的麵糰1次捲起。
8、將捲起的麵糰2次擀開。
9、再次捲起,準備擀開包餡。
10、包餡成功準備成型。
11、成型成功,準備烘烤,烘烤溫度上火200下火190時間15----18分鐘。
12、新鮮的肉鬆餅出爐了,裝盤,待涼食用。
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