烤棉花糖冰淇淋做法 烤棉花糖冰淇淋做法分享

1、用料：蛋白40克、細砂糖A20克、水40克、細砂糖B120克、吉利丁10克、巧克力味冰淇淋粉一盒、牛奶250克。

2、將一整盒冰淇淋粉倒入準備好的牛奶中；

3、用打蛋器攪拌均勻；

4、然後再用電動打蛋器打發呈稠狀；

5、擠入準備好的冰格中；

6、放入冰箱將其冷凍成冰淇淋塊；

7、然後開始製作棉花糖，蛋白中分三次加入細砂糖；

8、將蛋白打成硬性發泡；

9、然後開始煮糖水將水和細砂糖B倒入奶鍋中燒到118度；

10、然後加入提前泡軟的吉利丁；

11、將煮好的糖水倒入蛋白中，邊倒邊打發；

12、打發到可以拉出溝，溫度在45度左右；

13、然後擠入準備好的長方形模具中；

14、放入凍好的巧克力冰淇淋；

15、然後再擠上一層棉花糖；

16、用刮刀將其刮平，放入冰箱冷藏3小時以上；

17、取出後，插上一根棒棒糖棍；

18、然後將其烤到上色即可享用。