蔥蔥豬柳的做法

蔥蔥豬柳的做法：

1、首先，先處理梅花肉片吧!由於肉片較厚，可以稍微用刀身拍打一下，拍鬆肉質再使用。

2、然後將肉片們切成一條一條的豬柳，不要切太細唷!太細的話會沒有嚼勁，口感會太單調。

3、再來是洋蔥，切成條狀。

4、接著切青蔥，蔥白的部分切小段，蔥綠的部分切大段分開備用。

5、倒一點點油到炒鍋裡，大火熱油鍋。

6、稍微熱之後，可以傾斜旋轉一下鍋子，讓油均勻分佈鍋底。

7、油真的不需要太多，可以在鍋底均勻分佈薄薄一層即可，因為豬肉本身也是有油脂的。熱到油開始微微冒煙，就將洋蔥和蔥白丟進去爆香，翻炒一下，至洋蔥微焦即可。

8、接著轉成中小火，這樣肉放下去時才不會馬上收得太乾，把豬柳丟進去。

9、翻炒豬柳，要注意顏色，豬柳較細薄，很快就熟了。

10、豬柳剛剛好熟了，就加入蔥綠，翻炒兩三下，灑入少許鹽或胡椒，就可以起鍋了。香噴噴蔥蔥豬柳上桌了。