賣豆腐的是怎麼保鮮的 豆腐怎麼保鮮才好

1、鹽水浸泡法:準備一個大碗，加入清水，再將豆腐放入碗中，然後再在豆腐上撒入食鹽（按500克豆腐，50食鹽的比例），撒上鹽以後不用攪它，也不用取出來，就這樣直接連碗一起放入冰箱，可以存放10天都不會變味。如果不放冰箱，用這種方法儲存，即使是炎熱的夏季，也可以保持3天不會變味。

2、小蘇打浸泡法:將豆腐放入大碗中，加入清水，然後放入豆腐，再在豆腐上撒上1勺小蘇打（同樣不用攪它，就這樣讓它泡著）然後把它放入冰箱冷藏，可以儲存10天不會變味。如果不放入冰箱，用這種方法儲存，夏天也可以保持3天不會變味。

3、開水浸燙法:豆腐可以切成小塊（不切也可以），放入鍋中，加入清水燒開，煮1分鐘，然後取出來，冷卻以後再把它放入冰箱冷藏，可以存放5天不會變味。如果不放冰箱，用這種方法儲存，即使炎熱的天氣，第二天也不會變味。如果不煮的話第二天就變味了。