鮮豬血怎麼凝固才嫩一點

1、冰塊凝固法：將盛有豬血的容器中加入大量冰水並參入冰塊，少許片刻就可以凝固成塊了。

2、食鹽凝固法：將盛有豬血的容器中加入大量冰水，再放入食鹽。少許片刻就可以凝固成塊了。

3、開水凝固法：大鍋水燒開把盆內加了冷水凝固的鮮血塊用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續加熱，然後顏色會變深，等血塊裡面和外面一樣的顏色的時候就關火。此外要注意火候，防止煮老。