豆苗能生吃嗎 豆苗生吃會怎樣
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1、豆苗不能生吃。
2、因為生的豆苗中含有很多皁苷、植物血凝素等物質,對人體有一定的毒性,煮熟後就可以減少這些有毒物質。但沒有經過高溫烹飪是不能破壞這些物質的,生吃可能會出現頭暈、噁心嘔吐等症狀。
3、另外,豆苗是豆類植物,而豆類植物含有“凝集素”的有毒蛋白質,生吃對身體健康是不利的,但如果煮熟後,有毒的蛋白質就會失去毒性,就不會給身體造成不良的影響了。
4、煮熟後的豆苗吃了對身體健康是有幫助的,因為含有豐富的膳食纖維,能預防便祕,還可以幫助清腸。
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