幹猴頭菇能煎著吃嗎 幹猴頭菇可不可以煎著吃

幹猴頭菇可不可以煎著吃%20幹猴頭菇能煎著吃嗎：答案是能。

1、幹猴頭菇能煎著吃。

2、猴頭菇也是一種食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一樣炒著吃，但是因為猴頭菇本身的味道比較濃郁，所以可以搭配一些肉食，山藥那些本身味道不那麼濃郁的食材一起炒制，這樣不會影響到猴頭菇本身的味道。

3、猴頭菇的菌傘的表面長了很多毛絨狀的肉刺，因此猴頭菇本身是比較容易吸附其他食材的味道的，是比較適宜煲湯的，和排骨，雞肉那些肉類一起煲湯，猴頭菇的味道能夠煮到湯裡，同時猴頭菇還能增加肉香味，讓猴頭菇本身味道更為濃郁，醇厚。

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1、幹猴頭菇能煎著吃。

2、猴頭菇也是一種食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一樣炒著吃，但是因為猴頭菇本身的味道比較濃郁，所以可以搭配一些肉食，山藥那些本身味道不那麼濃郁的食材一起炒制，這樣不會影響到猴頭菇本身的味道。

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幹猴頭菇怎麼吃

幹猴頭菇的做法如下：

1、材料展示：猴頭菇150g、雞腿1只、黑木耳50g、料酒10ml、胡椒粉10g。

2、準備配料：猴頭菇洗淨煨煮好並切塊，黑木耳洗淨雞腿切塊。

3、入鍋炒制：蒸鍋加水放入料酒、胡椒粉、黑木耳、猴頭菇和雞塊，大火蒸熟即可。

幹猴頭菇怎麼吃

幹猴頭菇怎麼做：

幹蘑菇頭有多種做法，比如：紅燒猴頭菇，準備猴頭菇200克、豆腐200克、胡蘿蔔10克、雞蛋1個、生薑1小塊、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油30克、咖哩粉小匙、蠔油1大匙、沙茶醬1大匙、精鹽0.5小匙、白糖1小匙

1.豆腐切塊；胡蘿蔔切片；姜切末備用；猴頭菇洗淨，泡發好，以手撕成塊狀後，擠幹水分，加入蛋、咖哩粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉；2.將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金時，撈出瀝油；3.鍋內留底油，放入薑末爆香，放入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可。

猴頭菇怎麼吃，幹猴頭菇的食用方法

幹猴頭菇是一種常見的乾貨食材，它能滋補強壯身體，而且能提高人類身體的抗癌能力，因為它外觀與猴頭相似而得名，是一種名貴的食用菌，那麼幹猴頭菇怎麼吃呢？下面是對幹猴頭菇食用方法的具體介紹，大家在吃幹猴頭菇以前可以認真看一看。

猴頭菇怎麼吃幹猴頭菇需要泡發以後再吃，在泡發乾猴頭菇的過程中需要經常換水，而且每次換水時都要把猴頭菇中的水擠掉，不然泡好以後的猴頭菇味道比較苦，等猴頭菇完全泡發以後，再按自己的需要去炒制或者煲湯喝就可以。

幹猴頭菇的食用方法1、炒猴頭菇

猴頭菇可以炒著吃，在做的時候需要把泡發以後的猴頭菇切成片，再準備身上的五花肉，泡泡花肉切成片加料酒和生抽醃製，一會兒，在炒鍋中放適量食用油加熱後把五花肉入鍋炒到變色，再把泡發後的猴頭菇入鍋，快速翻炒，炒勻後用水澱粉勾芡，然後加適量食用鹽調味。

2、幹猴頭菇煲湯喝

乾紅頭菇可以和雞肉一起煲湯喝，在煲湯的時候需要把幹胡蘿蔔提前泡發，切成塊兒再把雞肉剁成塊兒狀，用清水洗淨以後，放入到湯鍋中加熱，煮開，去掉浮沫，放入準備好的猴頭菇，再放入山藥，紅棗，生薑，蔥等多種配料，加足量清水一起煲煮成湯，出鍋前加食用鹽調味。

3、猴頭菇炸醬

猴頭菇還可以和麵醬搭配在一起炸著吃，在做的時候需要把乾的猴頭菇提前泡，發去了水分以後，切成小丁，在炒鍋中放適量的食用油加熱後把猴頭菇入鍋潮汕隨後放入適量的甜麵醬一起翻炒均勻，等鍋中的猴頭菇與麵醬基本融合以後關火取出就可以。

上面為大家介紹了幹猴頭菇的食用方法，能讓大家知道猴頭菇怎麼吃，以後大家再想吃幹猴頭菇時，一定要按正確方法把它泡發，再從上面介紹的正確方法中選擇適合自己的方法去烹調食用它就可以。

幹猴頭菇的家常做法

1. 幹猴頭菇的介紹

幹猴頭菇，也稱為猴頭菇，是一種傳統的中藥材和美食。它是一種高蛋白、低脂肪的食材，富含多種維生素和礦物質。在烹調中，猴頭菇口感細嫩，肉質如雞肉，可搭配多種菜品進行烹飪，是人們經常使用的一種食材。

2. 幹猴頭菇的做法

幹猴頭菇是一種便於儲存和加工的乾貨食材。它的烹調方法多種多樣，包括炒、煲、煮湯等多種方式。下面介紹一種家常做法。

3. 家常做法之炒幹猴頭菇

炒幹猴頭菇是一種簡單易行的烹飪方式。首先，將幹猴頭菇浸泡在溫水中，大約需泡30分鐘左右，直至軟化。

接著，將泡好的猴頭菇瀝乾，備用。在加熱的鍋中加入適量的橄欖油，放入蒜末、薑片翻炒，然後加入切好的幹猴頭菇繼續炒制。

最後，加入適量的鹽、胡椒粉、醬油等調味品，翻炒均勻即可。

4. 幹猴頭菇的營養價值

幹猴頭菇是一種營養豐富的食材，它含有多種營養成分，如蛋白質、纖維素、礦物質和維生素等。其中，蛋白質和維生素B2等營養元素的含量非常豐富。

同時，幹猴頭菇還具有抗菌、降血壓、抗腫瘤等多種藥理作用。經常食用幹猴頭菇有益於人體健康。

5. 家庭美食推薦

炒幹猴頭菇是一道方便快捷、美味可口的家庭美食，適合加入到日常選單中。此外，幹猴頭菇還可以搭配肉類、蔬菜、豆腐等多種食材進行烹飪，製作出不同口味的美食。

6. 幹猴頭菇的儲存方法

幹猴頭菇的儲存方法很簡單，只需將其放置在通風、乾燥的場所即可。若要存放時間更長，可以放在密封袋或密封罐中，放入冰箱冷凍。但需要注意的是，在存放前應先將其泡軟後再存放。

7. 幹猴頭菇的食用注意事項

雖然幹猴頭菇具有多種食用和藥用價值，但仍需注意以下幾點：

1)在食用前需要充分烹飪，以免影響口感和對健康的影響。

2)幹猴頭菇不能過量食用，否則可能會引起腹痛、腹瀉等消化系統疾病。

3)孕婦和哺乳期婦女應適量食用，以防不良影響。

8. 結語

幹猴頭菇是一種美味可口、營養價值高的食品，是人們日常生活中常見的食材之一。熟練掌握幹猴頭菇的烹飪技巧、注意食材的儲存與食用安全以及不斷嘗試新的做法，將會讓你的家庭美食更加豐富多彩。

幹猴頭菇怎麼吃，幹猴頭菇的常見吃法

幹猴頭菇是菌類食材中的精品，它具有出色的滋補功效，能提高人體免疫力，也能延緩衰老，但是幹猴頭菇應該怎麼吃呢？幹猴頭菇平時多會泡發以後再吃，而且吃法有很多種，一會兒我就把它的常見吃法寫出來，大家看後也就知道幹猴頭菇應該怎麼吃了。

幹猴頭菇怎麼吃

猴頭菇排骨湯

1、幹猴頭菇用來做湯，特別好吃，可以與排骨一起搭配做湯，製作時需要準備排骨500克猴頭菇一朵，胡蘿蔔400克，食用鹽和蔥花以及生薑各適量準備一些。

2、把排骨洗淨剁成段，用沸水焯一下，去掉水分，然後在鍋中放油，加熱以後把生薑和蔥段入鍋炒香，加入排骨炒到變色，然後再倒入到高壓鍋中。

3、把排骨用高壓鍋燉制20分鐘，然後關火把猴頭菇提前泡發洗淨，撕成小塊，用開水沖掉它的苦味，然後放入燉好的排骨湯中，再加入切好的胡蘿蔔塊一起燉熟，加少量食用鹽調味就可以。

猴頭菇燉瘦肉

1、猴頭菇燉瘦肉也是它的常見吃法之一，只可以把乾燥的猴頭菇三朵提前用清水泡發去掉，然後把準備好的瘦肉切成小塊以後用沸水焯燙一。

2、把處理好的猴頭菇和瘦肉以及薑片一起加入到燉鍋中，加入清水燉至兩小時，再加入食鹽調味，取出以後吃猴頭菇和瘦肉並喝湯就能起到出色的滋補功效。

3、幹猴頭菇的吃法，還有很多種，它還可以喝烏雞、鴿子、鴨肉等多種肉類食材一起燉制食用，但是幹猴頭菇不論與什麼食材搭配使用，都要提前浸泡，把它泡軟，以後去掉水分，這樣才能讓它的苦味變小，做出的菜品才會更加好吃。

幹猴頭菇怎麼吃，幹猴頭菇的家常做法

幹猴頭菇是一種十分名貴的，食用菌它是人們把新鮮猴頭菇進行脫水風乾以後得到的乾貨食材，他方便儲存易運輸在全國各地的市場上都能買得到。幹猴頭菇的營養價值與新鮮猴頭菇並無明顯區別，但很多人對這種乾貨的吃法並不瞭解，今天小編就專門做這方面的介紹，能大家詳細瞭解幹猴頭菇應該怎麼吃。

幹猴頭菇怎麼吃

幹猴頭菇和新鮮猴頭菇的吃法十分相似，只是幹猴頭菇在吃以前，必須經過泡發這個步驟，在泡發乾猴頭菇是需要用40度左右的溫水，而且在泡製過程中要多次換水，等猴頭菇完全泡發以後，取出擠掉裡面的水分，這樣泡出的猴頭菇口感好不會帶有苦澀味。

幹猴頭菇的家常做法

炒猴頭菇

1、幹猴頭菇可以炒著吃，在炒以前需要提前把幹猴頭菇泡發並洗淨，把它切成塊狀，再準備適量的青椒，胡蘿蔔和木耳準備好的青椒和胡蘿蔔也要提前處理好，切成。塊狀。把切好以後的猴頭菇加上少量食用鹽和花椒麵以及機制再放上面包糠，調勻後入鍋炸到表面金黃。

2、在炒鍋中放食物油，放蔥花，炒香後放入切好的胡蘿蔔，木耳和青椒快速炒勻，加少量食用鹽，最後再放入炸好的猴頭菇和腰果，快速翻炒均勻，炒好以後直接出鍋裝盤就能食用。

猴頭菇排骨湯

幹猴頭菇還能和排骨搭配在一起煲湯喝，在做的時候準備新鮮排骨500克，幹猴頭菇一朵，絲瓜200克，蔥姜鹽各適量，把準備好的絲瓜去掉外皮後切成段狀幹猴頭菇，提前泡發，撕成小朵排骨，剁成段用沸水焯燙，把處理好的排骨和猴頭菇一起入鍋，加入蔥姜和適量清水加熱煮開再煲半小時，隨後才能把切好的絲瓜入鍋一起煲，再過五十分鐘鍋中的湯就能煲好，關火以前加食用鹽調味即可。

幹猴頭蘑菇怎麼做法怎麼吃

一、幹猴頭菇最好的吃法

1、熬紅棗雞湯

要想知道幹猴頭菇怎麼吃最好，最好的方法就是加紅棗熬成雞湯，這樣的吃法也是最營養最安全的。一般是用在砂鍋裡放入清水適量，然後草雞半隻，紅棗若干，生薑，食鹽，適量的花椒即可，然後熬半個小時左右，這樣幹猴頭菇的營養成分會全部融入湯裡，因為加入的紅棗會更大限度的保留了幹猴頭菇的鮮度，對身體有很大的好處。

2、泡發乾猴頭菇

幹猴頭菇也可以採用泡發的方法吃，也是很好的一種吃法。一般是將幹猴頭菇的根蒂去掉，然後在清水中浸泡30～40分鐘，再把上面的水分擰乾，然後放入蒸籠上蒸15分鐘即可。這樣既方便入口沒有苦味，還能保留幹猴頭菇的營養成分。

3、做成料理

幹猴頭菇在生活中還可以做成料理食用，因為經過高溫處理的幹猴頭菇，裡面很多的高蛋白，礦物質很容易被人體所吸收。最好是將幹猴頭菇用淘米水清洗乾淨，然後擠掉上面的水分，再放入鍋中加入適量的食鹽，油，糖，胡椒粉炒熟即可，這樣吃會有利於人體的消化吸收。

4、炒菜輔料

幹猴頭菇裡面含有多種的多糖體，多肽類和脂肪物質，和一些高蛋白的肉類，脂肪類食物搭配，能降低人體的血膽固醇和甘油三酯含量，可以更好的調節血脂，促進人體新陳代謝，利於血液迴圈功能。最好將炒肉時候加入清水泡好的幹猴頭菇，這樣可以提高物質本身的鮮味。

二、吃幹猴頭菇的注意事項

幹猴頭菇本身是沒有毒副作用的，一般適用於大多數人食用。但是幹猴頭菇直接吃會有點苦澀味，所以最好把幹猴頭菇放入開水中浸泡幾分鐘，待表皮變軟，這樣裡面的苦味慢慢消失，而且不能泡水太久，否則造成幹猴頭菇營養物質的流失，最好3～5分鐘最佳。

幹猴頭菇雖然是很多菜餚中的輔料，這樣吃起來會很美味。但是幹猴頭菇是不能和野雞肉一起吃的，如果和野雞肉搭配同食的話，會很容易導致出血，危害人體的健康，不利於人體的生長髮育。

三、食用幹猴頭菇的好處

1、助消化

對於一些脾胃不適，便祕等症狀可以食用一些幹猴頭菇，因為裡面含有多種不飽和脂肪酸，能利於人體消化系統所需要的消化液的產生，從而促進人體的新陳代謝功能。經常食用幹猴頭菇的人腸胃一般都是很好，而且還可以讓面板變的光滑細嫩。

2、增強免疫力

幹猴頭菇是一種高蛋白，低脂肪，富含礦物質和維生素的一種優良食品，裡面的營養物質會增強人體免疫系統功能，增加人體的免疫力，從而可以抑制外來病菌的入侵。所以一般經常食用幹猴頭菇的人很少生病，身體會很強壯。

乾的猴頭菇怎麼食用?

1、幹猴頭菇泡發以後吃，最好在泡發乾猴頭菇的時候可以用淡鹽水浸泡，浸泡1~2小時以後，要把幹猴頭菇取出，擠掉裡面的黃水，然後重新換水浸泡，直到擠出的水變為白色，而且幹猴頭菇中間沒有硬物存在後才能按自己的需要烹調。

2、幹猴頭菇還可以通過高溫加熱的方式來泡發，最簡單的做法就是用冷水浸泡幹猴頭菇兩小時，然後再把它放到鍋中加入適量清水，用小火慢煮1~2小時，直到幹猴頭菇全部發透變軟再取出擠掉它裡面的水分，這時得猴頭菇不論是做湯還是炒食都特別好吃。

幹猴頭菇怎麼吃 幹猴頭菇的家常做法

幹猴頭菇的家常做法如下：將泡發好的幹猴頭菇切成小塊，下過與西芹翻炒均勻，然後調味出鍋即可，營養豐富，味道鮮美。

幹猴頭菇營養豐富，做出來口感很好，老少皆宜。那麼幹猴頭菇怎麼吃好吃呢？下面給大家分享一下幹猴頭菇的家常做法。

詳細內容

01

首先將猴頭菇用冷水泡發，然後清洗乾淨，切成小塊。

02

之後將切好的猴頭菇入放入鍋中焯水，然後撈出瀝乾水。

03

西芹摘洗乾淨，然後切成片。

04

鍋中放入適量的油，蔥姜入鍋煸香後，放入西芹翻炒幾下。

05

接著，倒入猴頭菇和西芹一起翻炒均勻，炒至西芹稍微變軟。

06

最後，加入鹽和辣椒翻炒均勻出鍋即可。

幹猴頭(蘑菇)怎麼做才能好吃?而且沒有苦味............

紅燒猴頭菇

(原料] 猴頭菇250克，雞湯、料酒、醬油、精鹽、味精、豬油、香油、溼澱粉各適量。

(製法) 將猴頭菇用熱水泡軟撈出，擠去水，去根蒂，再用開水泡發，擠去水，從根部向上切成片，放碗內加雞湯後上籠蒸熟。炒鍋加豬油燒熱，放人料酒、精鹽、味精、醬油、雞湯、猴頭菇片，燒熟後用溼澱粉勾芡，再加入熱豬油、香油，翻炒出鍋裝盤即可。

[功效] 適用於慢性胃炎。

碧翠猴頭菇

(原料) 水發猴頭菇550克，雞肉絲、冬筍、水發海蔘、蝦肉各180克，料酒、味精、精鹽、溼澱粉、菠菜葉、蔥末、薑末、雞湯、豬油各適量。

(製法) 將水發猴頭菇放在碗中，加入雞湯、蔥末、薑末、味精、精鹽，上籠蒸至熟爛取出，放在盤中。蝦肉、水發海蔘、冬筍切成絲。雞肉絲放入碗中，用溼澱粉攪拌均勻，放到溫豬油鍋中滑開，倒人漏勺瀝去油。將雞肉絲、海蔘絲、冬筍絲、蝦肉絲放在一起，加蔥末、薑末、料酒、味精、精鹽拌勻。菠菜葉投入開水鍋中燙透撈出，將菠菜葉鋪平，在其上放海蔘絲、雞肉絲、冬筍絲，捲成卷，上籠蒸2分鐘取出，擺在猴頭菇的盤中。炒鍋上火，加雞湯、精鹽、料酒、味精，燒沸後用溼澱粉勾芡，再將芡汁澆在菠菜捲上即可。

[功效] 益精，防癌，強身。

三鮮猴頭菇

[原料] 猴頭菇250克，冬筍130克，鮮蘑菇、雞湯、雞蛋、精鹽、料酒、白糖、味精、雞油、溼澱粉、玉米粉各適量。

(製法) 將猴頭菇用熱水泡發，洗淨，去根蒂，切成大片；冬筍順長切成片；雞蛋清、玉米粉調勻成蛋清糊。將猴頭菇片放人開水鍋中氽透撈出，瀝去水，放入蛋清糊中拌勻，然後放入七成開的水鍋中氽透撈出，放人碗內，加雞湯、料酒、精鹽、白糖、味精、雞油，上籠蒸40分鐘左右取出，把湯潷出，扣在盤中。冬筍片和鮮蘑菇分別放開水鍋中氽透撈出，再分別人鍋，加雞湯、精鹽、料酒、白糖、味精燒至人味撈出，放在猴頭菇盤中。把潷出的原湯倒人鍋內，再加入雞湯、精鹽、味精、白糖，用溼澱粉勾芡，然後把芡汁澆在猴頭菇片、冬筍片、鮮蘑菇上即可。

[功效] 適用於神經衰弱。

銀耳燉猴頭菇

(原料] 猴頭菇80克，銀耳30克，冰糖60克。

(製法) 將猴頭菇放開水鍋中氽一下撈出，反覆沖洗，去根蒂，再用溫水泡發，直到泡軟撈出，洗淨，瀝乾水；銀耳用溫水浸透，洗淨。將猴頭菇、銀耳共人碗內，加冰糖，上籠蒸熟即可。

(功效) 適用於慢性支氣管炎。

猴頭菇燒藤梨根

(原料) 幹猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。

(製法) 將幹猴頭菇用熱水鍋煮沸40分鐘，去根蒂，反覆洗淨，再用溫水泡發至軟；藤梨根、白花蛇舌草洗淨。將猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草共人鍋內，加水適量，煎湯服。每日2次，7日為1個療程。

[功效] 抗癌，防癌。

桂皮湯煮猴頭菇

(原料) 猴頭菇600克，桂皮、醬油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鮮湯各適量。

(製法) 將猴頭菇去根蒂，洗淨，撈出，擠幹水。炒鍋上火，加植物油燒至三成熱，下八角、桂皮炸香，揀出八角、桂皮，放猴頭菇、醬油、白糖、鮮湯，改中火燒人味，加味精，燒至湯汁濃稠，淋人香油即可。

[功效] 防癌，抗癌。

松子仁燒猴頭菇

(原料) 猴頭菇200克，松子仁80克，雞蛋1個，青椒30克，紅椒20克，精鹽、溼澱粉、味精、料酒、鮮湯、幹澱粉、植物油各適量。

(製法] 將猴頭菇去根蒂，洗淨，人沸水鍋中氽透撈出，放人冷水中過涼，撈出，瀝乾水，切成粗粒，放入碗內，加雞蛋清、幹澱粉抓勻；青椒、紅椒洗淨後去子，切成相應粗粒。炒鍋上旺火，加植物油燒至五成熱，投入松子仁、猴頭菇粒滑油片刻撈出，瀝去油。原鍋覆上火，放植物油燒熱，下青椒粒、紅椒粒煸炒片刻，加松子仁、猴頭菇粒、鮮湯、精鹽、味精、料酒燒沸，用溼澱粉勾芡，淋人熟植物油裝盤即可。

[功效] 適用於慢性支氣管炎。

油菜心燒猴頭菇

[原料] 猴頭菇200克，油菜心400克，胡椒粉、幹澱粉、溼澱粉、精鹽、料酒、薑末、味精、植物油、鮮湯各適量。

(製法) 將猴頭菇去根蒂，洗淨，入沸水鍋焯一下撈出，擠幹水，順毛切成大片；油菜心洗淨，入沸水鍋中焯熟撈出，放人冷水中過涼，切成段。碗內放幹澱粉、適量水攪成糊，把猴頭菇片逐一掛上糊，人沸水鍋中焯透撈出，放人碗內。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下薑末炸香，放人鮮湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，倒入盛有猴頭菇片的碗內，上籠用旺火蒸約40分鐘取出，潷去湯汁，扣人盤內，揭去碗。原炒鍋覆上旺火，倒人蒸猴頭菇片的原汁，放入油菜心段燒沸，用溼澱粉勾芡，將油菜心段放在猴頭菇片周圍，然後澆上湯汁即可。

[功效] 防癌，抗癌。

猴頭菇炒雙冬

[原料] 猴頭菇100克，水發冬菇120克，冬筍30克，油菜50克，雞蛋1個，料酒、鮮湯、花椒水、幹澱粉、熟雞油、精鹽、溼澱粉各適量。

(製法) 將猴頭菇去根蒂，洗淨，切成薄片，在沸水鍋中略氽撈出，擠幹水；水發冬菇一切為二；冬筍切成片；油菜切成段；雞蛋清放人碗內，加幹澱粉、鮮湯調成糊，放入猴頭菇片掛糊，人沸水鍋中氽透撈出，控去水，放在碗內，放人熟雞油、鮮湯、料酒、精鹽、花椒水，上籠蒸約30分鐘取出，潷出湯汁。將潷出的湯汁放鍋內，加冬筍片、冬菇片、油菜段燒沸，撇去浮沫，用溼澱粉勾芡，淋人熟雞油炒勻，出鍋澆在猴頭菇片上即可。

[功效] 適用於營養不良性貧血。

煎猴頭菇

[原料] 幹猴頭菇80克，黃酒適量。

(製法) 將幹猴頭菇用水浸軟，切成薄片，水煎。每日服2次，黃酒為引。

[功效] 適用於消化不良。

猴頭菇熬湯

[原料] 幹猴頭菇80克。

[製法] 將幹猴頭菇用水煮熟食用。每日2次。

[功效] 適用於胃炎、胃癌、胃潰瘍。

猴頭菇煮黃豆芽

(原料] 水發猴頭菇200克，黃豆芽50克，味精、精鹽、溼澱粉、蔥、姜、植物油各適量。

(製法) 將水發猴頭菇洗淨，去長毛、根蒂。鍋內加水燒開，放人猴頭菇煮爛撈出，投入冷水中涼透，控幹水，放在碗內，加黃豆芽、蔥、姜、精鹽、味精，上籠蒸2．5小時左右取出。鍋上火，加植物油燒熱，放蔥、姜煸香，加精鹽、煮猴頭菇的湯略燒，倒入猴頭菇，用旺火燒開後改用小火燉8分鐘，再改用旺火收汁，用溼澱粉勾芡，加明油即可。

[功效] 適用於消化系統癌症。

蟲草燉猴頭菇

(原料) 猴頭菇25克，冬蟲夏草6克，大芸、沙蔘各30克，烏龜1只，精鹽適量。

(製法) 將烏龜去內臟，洗淨，與猴頭菇、冬蟲夏草、大芸、沙蔘人燉盅，加適量水燉湯，加精鹽調味。佐膳食用，每日分2次食用，每週2劑，4周為1個療程，3個療程可見效。

(功效) 補肺益腎，滋陰養血，適用於陽痿、遺精、腰痛畏寒、夜多小便、咳嗽氣喘、雙膝疼痛。

參考資料：http://www.wxspp.com/bbs/dispbbs.asp?BoardID=18&id=1863