蓮蓉包的做法步驟 蓮蓉包如何做

1、原料：高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、鹽3克、細砂糖30克、酵母3克、蛋液50克、牛奶70克、水50克、黃油20克。

2、將除黃油外的所有材料放入廚師機揉至光滑，加入軟化的黃油揉至擴充套件階段。

3、將揉好的麵糰收圓，放入盆中，進行基礎發酵至兩倍大。

4、將麵糰壓扁、排氣，分割成八等份，滾圓，鬆弛15分鐘。

5、取一份麵糰，包入20克的蓮蓉，將麵糰收成圓形。

6、將做好的面胚，放入塗了油的烤盤中，進行發酵30分鐘至兩倍大

7、在發酵好的麵糰表面刷一層蛋液，撒上黑芝麻。

8、烤箱180度預熱，上下火，中層，烤17～20分鐘即可。