椰蓉麵包製作步驟

1、食材：高筋麵粉300克，淡奶油100克，牛奶80克，無鹽黃油15克，細砂糖10克，酵母4克，奶粉10克，鹽2克。椰蓉餡：椰蓉60克，無鹽黃油30克，糖粉20克，蛋液15克，全蛋液（刷麵包用）15克。

2、將麵包所需材料（黃油除外）全部投入麵包桶內，進行一個和麵程式。

3、加入軟化的黃油再次攪拌一個和麵程式，能拉出薄膜，然後發酵至兩倍大。

4、麵糰發酵的時間，準備椰蓉餡。黃油融化後加入糖粉，蛋液，椰蓉攪拌均勻即可。

5、發酵好的麵糰取出排氣，分成六份揉圓，蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘。

6、取一個鬆弛好的麵糰擀開，擀成長方形薄片，均勻的塗抹上椰蓉餡。

7、從上往下捲起來，然後用刀從中間切開，頂部大概留出五六釐米的距離不要切斷。

8、將切開的兩條麵糰像擰麻花一樣扭起來，末端捏合，盤起來整好形。

9、全部弄好後放入烤箱進行二次發酵（可以放一碗熱水加快發酵的速度）。

10、發酵至兩倍大，表面刷上一層薄薄的全蛋液。

11、放進預熱好的烤箱，185度烤20分鐘。最後幾分鐘注意看一下，如果表面顏色金黃了，可以蓋一張錫紙以免顏色過深。