蔓越莓椰蓉麵包棒

1、麥心粉250克、細砂糖38克，鹽2克、酵母4克、全蛋液25克、牛奶150克、黃油25克、蔓越莓幹60克，椰蓉適量。

2、將除黃油和蔓越莓幹以外的所有原料放麵包機裡揉至麵筋擴充套件表面光滑後，加入黃油將麵糰揉至擴充套件階段，加入剪成小粒的蔓越莓幹揉勻，放溫暖處進行基礎發酵。

3、當面團發至兩倍大時，基礎發酵結束，將麵糰取出排氣後，分割成9份，滾圓後鬆弛15分鐘。

4、將鬆弛後的麵糰再次揉圓，表面刷蛋液，沾椰蓉，放入模具中，蓋上保鮮膜放溫暖溼潤處進行最後發酵。

5、當面團到2.5倍大時，發酵結束，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火18分鐘即可。