什錦火腿焗飯做法 什錦火腿焗飯

1、馬蘇裡拉芝士40g，青紅燈籠椒各半隻，香腸1/3根，火腿 1/2根，大蔥末（不用切太碎） 適量，自制披薩醬兩大勺，鹽適量，黑胡椒適量，雞精適量，咖哩粉適量。

準備材料，馬蘇裡拉芝士，大蔥，青紅椒切末，香腸和火腿切丁備用~用的香腸是川味香腸，辣味濃厚，所以成品會有些微辣。不能吃辣的朋友，把川味換成廣味就好了。

2、鍋中倒比炒菜略少的油燒熱，小火，加入大蔥末爆香。記得小火，別糊了，這點完全看個人喜好，不習慣大蔥味道的可以省略。

3、大蔥出香後，倒入青紅椒碎一起翻炒至辣椒們稍變色就可以了。

4、這時就放入火腿和香腸丁。

5、香腸肯定是有肥有瘦的嘛，肥肉在煸炒過程中會析出油來，在把香腸炒出油來之後，就像這樣~就可以倒入米飯啦。

6、炒米飯時也要注意，要把米飯打散，等米飯和鍋中其他的配料完全融合後，就可以加入一些喜歡的調料，例如喜歡黑胡椒，就在這個時候放。

7、放入披薩醬翻炒均勻。

8、這時候香味就已經很濃了，如果想讓米飯的味道更濃郁的話，可以在披薩醬和米飯完全融合後，倒入40g左右的淡奶油或者是牛奶。這樣做了那味道真不是蓋的，口感也會很贊。

9、起鍋，這時就請放調料調味，放一點兒鹽，一點雞精，一些咖哩粉以及一點蒜粉，這個不一定要有的。

10、米飯起鍋，平鋪在焗飯盤裡.

11、在米飯上均勻的鋪上馬蘇裡拉芝士碎，把半成品的焗飯放進預熱190°的烤箱，中層，上下火，烤致芝士融化並稍稍變色，大概是10分鐘。

12、出爐。