怎麼做凍海螺肉 冷凍的海螺肉如何做
- 家常美食
- 關注:3.21W次
1、主料輔料:冷凍海螺肉250克,清湯50克,蔥20克,醋25克,菜心30克,胡椒粉1克,精鹽4克,熟豬油(也可以植物油)50克,蒜10克(耗100克),紹酒15克,溼澱粉25克,味精3克,水發木耳15克。
2、首先將冷凍的海螺肉解凍,然後用精鹽、醋將海螺肉的粘液搓出,用清水漂洗乾淨,用刀片成01釐米厚的薄片,用開水永過,撈出控淨水分備用。
3、將蔥切成1釐米長的絲,蒜切片,木耳、菜心分別用開水悼一下,用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、溼澱粉兌成滋水備用。
4、炒鍋內加入熟豬油,用旺火燒至八九成熱時,將海螺肉下油一觸,迅速倒人漏勺內控淨油。
5、炒鍋留底油,燒熟後下入蔥姜爆鍋,隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水,快速顛翻出盤即成。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/ewp096.html