夾沙肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：500克; 糯米: 半碗;豆沙: 100克; 白糖：20克;豬肉：1勺;蜂蜜：1小勺;醬油：2勺;水：適量;

夾沙肉的做法

準備好五花肉(分層三層以上為好)

鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生後撈出

擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色

再塗上一層蜂蜜

塗抹好的肉皮，顏色非常漂亮

另起鍋，加油(不要太多)，油溫6、7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中，這個時候鍋裡的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險

炸至肉皮表面焦黃後，撈出

放入剛才的煮肉水中，繼續煮上7、8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最後蒸出來的肉皮才會起皺

鍋子洗淨，擦乾，挖一大勺豬油進去，小火炒化

將糯米用水煮熟後，倒入(糯米提前泡了24小時)

加入適量白糖(可以不加，最後吃的時候表面撒白糖也可)

中火，翻炒均勻

炒好的糯米剷出來

準備好豆沙

這個時候肉塊也放涼了，切成連夾片，即第一刀不切斷，第二刀再切斷

將豆沙納入連夾片中，合起來壓平整

將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底

上面放上炒好的糯米，壓實

放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個小時

取出扣於盤中，撒上白糖即成