素三鮮鍋貼做法介紹 素三鮮鍋貼怎麼做
- 家常美食
- 關注:2.62W次
1、準備材料:麵粉(250g)韭菜 (200g)海米 (100g)鹽 (適量)味精 (適量)雞蛋 (3個)胡椒粉 (1勺)油 (適量)。
2、取一容器倒入麵粉、一個雞蛋,用適量水和成麵糰,按照正常餃子的軟硬程度即可。
3、按照“三光”準則和好麵糰後,蓋上保鮮膜或是溼屜布餳一會。
4、韭菜洗淨控幹水分後切碎備用。
5、鍋中倒入油,油熱後磕入2個雞蛋並迅速滑散,小火炒制,這樣雞蛋會很碎很均勻,也避免又佔了一個碗。
6、雞蛋盛出後加少許油炒制海米,出香味即可,不用炒時間長,火大了海米口感就不好了。
7、準備好的韭菜、雞蛋、海米,放入適量鹽、1勺胡椒粉、少許味精調味。
8、案板上撒上薄面,麵糰分成均勻的小劑子,劑子擀成餃子皮狀備用。
9、在餃子皮中放入適量餡,對摺,上端中間部分捏緊。
10、兩側留小口處分別和兩邊的皮捏緊,形成90度角。
11、做好的鍋貼生坯備用。
12、鍋中倒入少許油,放入鍋貼先煎一會。
13、鍋貼在鍋裡碼好,先加少許油,小火3分鐘後,澆適量的水,鍋裡發出哧哧的響聲,蓋上鍋蓋,2分鐘再開啟,如此反覆2-3次即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/ezn1kq.html