三鮮素鍋貼做法

1、食材：水餃皮300克，幹木耳10克，鮮香菇100克，雞蛋3個，小蔥2根，姜2克。調味料：食用油15克，鹽2克，十三香粉3克，生抽2克，麵粉10克，黑芝麻3克。

2、幹木耳用溫水泡發20分鐘。

3、鮮香菇剁碎。雞蛋打散。

4、小蔥切蔥花。姜切末。

5、麵粉加入20克清水，攪拌均勻備用。

6、鍋中倒入7克食用油，油溫6成熱時，倒入雞蛋液，炒散。

7、放入鮮香菇、木耳、薑末，翻炒3分鐘，調入鹽、十三香粉、生抽，炒勻，盛出，撒一層蔥花，冷卻備用。

8、將炒好的料汁包入水餃皮中，捏合備用。

9、新鍋中倒入8克食用油，放入餃子，中小火煎至底部微微呈金黃色時。

10、倒入清水至餃子三分之一處，加蓋燜煮至水分收幹，再倒入清水至餃子三分之一處，加蓋燜煮至水收幹。

11、倒入麵粉水，撒入黑芝麻，水分收幹後，盛出即可。