三鮮素水餃如何做

1、食材：韭菜一把，木耳一把，雞蛋3個，油適量，鹽適量，花椒適量，蔥2棵。

2、碗內打入三個雞蛋。加一小勺水，把雞蛋打成雞蛋液。這樣炒出的雞蛋蓬鬆。

3、鍋內加油，燒熱，倒入雞蛋液，翻炒，等雞蛋液凝固，停火盛出。把雞蛋切碎。

4、抓一把木耳，清水浸泡，等木耳泡發，去掉根部。把木耳洗淨，用刀切成碎末。

5、蔥洗淨，去掉蔥葉，把蔥白切成大段。花椒一小把備用。

6、鍋內加油燒熱，倒入蔥段和花椒，炸花椒油，等花椒和蔥段爆香撈出，油放涼備用。

7、韭菜擇好，洗淨，放框內瀝乾水分。切成韭菜末。盛容器內備用。

8、倒入放涼的油、雞蛋、木耳末。加入適量鹽。餃子餡完成。