三鮮餡餃子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉餡：適量;麵粉：適量; 韭菜: 適量;蝦: 適量;雞蛋: 1個; 蔥：適量;姜：適量;香油：適量;生抽：適量;食鹽：適量;胡椒粉：適量;水：適量;

三鮮餡餃子的做法

將餃子粉用溫水混勻稍微軟和一些，餳面需蓋上保鮮膜或者潮溼的屜布

蔥姜切細末放入豬肉餡中、並打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線

肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻

韭菜洗淨切段、鮮蝦切小段即可，喜歡整隻的也可以

拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可

再加入韭菜段，包之前再拌勻

將餳過半小時的面，再次揉勻，使表面水光溜滑即可

將韭菜這個時候在拌勻，可以適當加一點香油讓韭菜更綠

將面揉成細條，切出大小均勻的劑子

將面劑子擀成中間厚四周薄的麵皮

用餡尺或筷子放入麵皮中間餡別忘了放蝦

先將皮對上，最上面捏合住，兩邊的麵皮往裡勉進一點在捏合住，包好餃子即可

包好全部餃子放在蓋簾上

鍋中做水，開鍋後放入餃子

用勺子推鍋的四周，不要直接推餃子

開兩次鍋打入兩次涼水，再開鍋餃子鼓起來就熟了