三色豬肉玉米餡水餃

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麵粉：600克; 菠菜: (汁)90克;胡蘿蔔: (汁)90克;豬肉餡: 600克;甜玉米罐頭: 400克;荷蘭豆: 100克;黑木耳: 適量;雞蛋: 2個; 食鹽：少許;水：90克;蔥：5克;姜：5克;料酒：4克;雞精：3克;香油：4克;

三色豬肉玉米餡水餃的做法

分別將菠菜汁、胡蘿蔔汁、清水以及少許鹽（加鹽是為了讓餃皮更加筋道）加入200克的麵粉，揉成麵糰，蓋上溼布醒發

在肉末中加入蔥薑末、鹽、料酒、雞精、糖，雞蛋，分次加入少量的水，順一個方向用筷子攪拌至黏稠，加入香油，繼續攪拌上勁

往肉餡中加入泡發好並剁碎的木耳，攪拌均勻

加入玉米粒（我買的罐裝的，如是新鮮的玉米粒，則需要焯水）與焯過水的豌豆仁（我買的是新鮮的豌豆，如果是超市裡賣的冷凍的，要多煮一會兒），攪拌均勻即成餃子餡

將醒發好的麵糰分別擀成長條、切成劑

擀成中間厚四邊薄的餃子皮

包入適量的餡，先將兩頭的餃皮於中間捏合後，再於兩邊分別打褶，成形

大鍋內做水，水開後下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反覆三次，開蓋再略一會兒，即可撈出裝盤