青椒餡餃子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麵粉：300克;豬肉餡：250克; 柿子椒: 2個;玉米(鮮): 80克;蝦仁: 150克; 水：150克;細香蔥：5棵;姜：5克;料酒：少許;生抽：適量;色拉油：20克;香油：10克;花椒粉：少許;食鹽：適量;

青椒餡餃子的做法

先將麵粉和清水鹽和成不軟不硬的麵糰，蓋上餳著，然後開始準備餡料

將小香蔥切蔥花，生薑切細末

將大青椒去蒂和籽放入沸水中燙1分鐘撈出過涼水撈出，輕輕擠去水分切碎

玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用

蝦仁切小段

將肉餡放入容器中加生抽花椒粉鹽料酒順著一個方向攪打上勁，再放適量清水將清水攪打進肉餡裡，清水的量要根據青椒的水分決定，打好的肉餡成滋潤粘稠狀

放入蝦仁、玉米粒、青椒、蔥花、薑末色拉油香油攪拌均勻，餡料就拌好了

餳好的麵糰搓成條，切劑子，然後擀成厚薄合適的圓皮

將餡料放入圓皮中包成皮薄餡大的餃子

鍋裡放寬水燒開，然後將包好的餃子放入，用勺子的背面推攪勻然後蓋上鍋蓋

鍋開後倒一大碗清水然後再燒開，再重複一次，餃子都浮到水面上來，鼓起即可撈出