幹鍋素什錦做法

1、千葉豆腐100克，胡蘿蔔半根，萵筍半根，青椒1個，紅椒半個，洋蔥1個，黑木耳20克，香菇3朵，生抽適量，大蔥段適量，薑末適量，蒜末適量，食用油或植物油適量，鹽適量，胡椒粉少許，味精少許，滷料少許，蠔油適量。

2、香菇和黑木耳提前泡發。

3、將香菇、黑木耳、洋蔥洗淨切塊。

4、胡蘿蔔、萵筍去皮洗淨，切成片。

5、青、紅辣椒洗淨，去蒂去籽切片。

6、大蔥洗淨切段，蒜去皮切末，生薑洗淨切末。

7、鍋燒熱油，將千葉豆腐切片煎至兩面金黃。

8、擺在鍋的一邊，放入滷料爆香。

9、加入蔥、姜、蒜爆香。

10、加入胡蘿蔔，炒至斷生。

11、再加入少許油，倒入香菇、黑木耳、洋蔥炒勻至斷生。

12、最後加入萵筍、青、紅辣椒炒勻。

13、加入生抽。

14、蠔油，翻炒均勻。

15、最後加入鹽、胡椒粉、味精炒勻即可。

16、一道美味的幹鍋素什錦就做好了。