素三鮮炒菜做法

素三鮮炒菜做法如下：1、準備食材：白玉菇或海鮮茹、黑木耳、芹菜、胡蘿蔔、小蔥、蒜、蠔油、鹽、生抽、白糖、土豆水澱粉、麻油或花椒油。
2、準備提前泡發好的木耳，芹菜洗淨切段。
少許胡蘿蔔，胡蘿蔔切菱形片。
3、準備蔥花，蒜末。
4、鍋中燒開水，放入一勺鹽，一勺油，放入白玉菇或海鮮菇，木耳，胡蘿蔔焯水40秒。
5、再放入芹菜焯水20秒。
6、焯水好的菜，過涼水控幹水分備用。
7、熱鍋涼油放入蔥花蒜末炒香。
8、放入菜大火翻炒十秒，炒出水分。
9、快速放入蠔油、生抽，少許的白糖提鮮，雞精。
10、放入稀一點的水澱粉即可。
澱粉和水的比例1：5。
出鍋時喜歡吃麻油的，可以放一勺麻油，出鍋即可。