燉臘肉放什麼可以去味

1、燉臘肉放料酒可以去味。

2、首先將料酒準備好，然後在一個容器中將臘肉放入，倒入料酒，和料酒一起進行蒸煮，這樣的話也能去除掉70%以上臘肉的味道，接著能夠使用淘米水將臘肉進行浸泡，放入一些鹼面，浸泡一個小時，就能夠完全去除掉臘味，如果還是有殘留味道的話，用姜水將臘肉進行清洗，這樣的話也能清除掉臘味。