香椿如何能長期儲存

1、冷藏法，把從市場上買回來的新鮮香椿，先把硬梗的部位剪掉，留下鮮嫩的部分，時用清水清洗掉香椿上殘留的灰塵和泥土，準備幾個保鮮袋，把清洗好的香椿分批次的裝進保鮮袋中，打包的時候儘可能分批少量一起打包，打包好之後就可以放進冰箱直接冷藏了，這個方法可以儲存大概一個月的時間。

2、速凍法，先起鍋燒水，把水燒開之後，加入摘洗乾淨的香椿，再加入少量的食鹽，給香椿焯水，香椿中含有亞硝酸鹽，焯水之後可以將亞硝酸鹽分解掉，吃起來也會更健康，而食鹽可以保持香椿的顏色更好看，但是焯水的時間不宜過長，等香椿的葉子變得翠綠的時候就可以撈出來瀝乾水分，把立杆水分的香椿少量多次的用保鮮膜包起來，在包的過程中儘可能把香椿中的空氣擠壓出來，處於真空中，打包好之後直接放到冷凍室裡，這樣放一年都不會壞。

3、農村土方法，準備一個大碗，把摘洗乾淨的香椿放進大碗裡，碗裡多加一些食鹽，接著用手揉搓進香椿的葉子裡，起到殺菌消毒的作用，用食鹽醃製香椿，以前老家沒有冰箱，爺爺就用這個方法儲存香椿，但是這個方法短時間要吃的話還得焯水。