煮羊肉要放什麼調料

1、燉羊肉放的調料，首先提鮮的調料：蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去羶的調料，山楂：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。桔皮：煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。咖哩粉：在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有腥味的咖哩羊肉。甘蔗：在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除羶味。綠豆：在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉羶味。紅棗：煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味。