虎皮蛋的滷製方法與步驟 虎皮蛋的滷製方法

1、主料：雞蛋6個、滷水適量、植物油適量。

2、雞蛋要煮得很熟，比一般煮雞蛋時間稍長些，煮熟的雞蛋撈出後馬上放入涼水中。

3、把去皮的雞蛋放入滷牛肉的滷水裡，煮20分鐘後在滷水裡放一個晚上。

4、撈出雞蛋瀝乾水分。

5、炸的時候，油要比較多，油溫8成熱的時候放入雞蛋，火稍大些。

6、炸至金黃色即可。

7、把炸好的雞蛋重新放入滷水中，大火燒開後轉小火煮上20-30分鐘即可。