做排骨炒雞蛋的方法 排骨炒雞蛋怎麼做
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1、主料:肋排,雞蛋。
2、調料:蔥姜、鹽、料酒、老抽、冰糖、醋少許、花椒大料、乾紅椒、胡椒雞精。
3、製作步驟:肋排斬段洗淨。雞蛋用煮蛋器煮熟。將肋排用蔥姜料酒焯水,瀝乾。
4、坐鍋熱油,放姜、花椒大料、乾紅椒、冰糖,再放入排骨翻炒。炒至金黃,加料酒、少許醋、老抽上色。
5、加入適量水煮開後轉小火煮30分。將雞蛋剝殼備用。
6、待排骨煮30分鐘後,加入雞蛋,撒適量鹽。再小火煮10分鐘,大火收汁,撒胡椒雞精蔥花起鍋。
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