脆嫩鮮美頓頓都愛吃

1、準備材料：紫菜苔，臘肉，蒜2瓣，幹辣椒兩枚，鹽，胡椒。

2、做法：紫菜薹掐成段，葉子和花苞都可以保留，臘肉稍煮切成片，蒜兩瓣切片，幹辣椒兩枚切段；

3、油鍋熱後下幹辣椒段、蒜片煸炒，然後投入臘肉，炒至臘肉出油時，倒入紫菜薹，翻炒到菜葉變軟後，加鹽、胡椒調味，翻炒均勻迅速起鍋即可。

4、小訣竅：炒紫菜薹的要領是火要大，不能炒得太爛，必須保持一定的脆度才能好吃，待鍋裡的菜還略有些生的時候起鍋，菜就會憑保持的熱度持續加溫至火候恰好了。