莜麵頓頓的做法

1、用料：莜麵300g、土豆150g、水適量。

2、將莜麵放在盆裡，少量倒入溫開水，用筷子或者手進行攪拌，水要依次少量新增，不然太軟吃起來沒口感，拌成大片雪花狀開始用手來揉麵，按照一個順序揉麵團，聽見有吱吱的聲音就可以了，一定要盆光面光手光。

3、把莜麵放在案板上用擀麵杖擀成薄餅狀，將洗好的土豆削皮擦成土豆絲，灑在莜麵慢慢捲起來，（也可以在放些自己喜歡吃的蔬菜，比如：生菜，油菜）用刀切成3公分厚的圓柱形，放在蒸籠裡，等鍋裡水開，把籠屜放在水裡即可，大火蒸10分鐘即可出鍋。

4、莜麵的湯汁可以放上自己喜歡吃的醋、辣椒、香油、香菜、蒜蓉辣醬、蒜末等調味料，拌勻就可使用了，涼熱均可使用。