肉醬莜麵家常做法

1、莜麵粉倒入麵條機桶內；打入雞蛋，扣上麵條機蓋子，接上加水杯子，通電、選擇筋道揉麵功能開始製作麵條；

2、麵粉揉好後自動出面條，製作好的麵條一次性吃不吃可以分開包裝，放入冰箱保鮮，第二餐取出煮熟即可，拌麵、湯麵、辣椒醬撈麵、炒麵隨意

3、燒開適量水，水裡放入1勺鹽，將麵條放入鍋中煮至浮起來；煮麵的時候可以將肥瘦相間的豬肉洗淨，去皮，切成小塊；

4、豬肉放入料理機杯內，放入紅蔥頭，鹽、雞粉、鹽一起攪碎，倒出後調入蠔油、香油攪拌均勻，做好的餡料炒熟後可以裝起來、放進冰箱保鮮，每餐做菜加一點，這樣可以節省每次作原料的時間，儘量在兩三天內吃完；

5、麵條煮好後撈起，過一下涼水，放入碗中；小蔥洗淨、蔥白和蔥葉分別切粒；熱鍋，倒入少許油，下蔥白爆香；

6、倒入醃製好的肉末，保持大火爆炒8-10分鐘至肉末香味濃郁、表面焦黃色；剷起澆在麵條上面即可。