雜糧煎餅的麵糊怎麼做

1、中筋麵粉500克、玉米麵25克、蕎麥麵25克、黃豆麵50克、水900克、食用鹼1克。

2、將所有乾粉稱好。水中加入0.5克食用鹼調勻，再倒入麵粉中調麵糊。

3、調好的麵糊勺一勺，提起勺子順著勺子滴落下來的麵糊濃稠即可。

4、麵糊靜置40分鐘，中途攪拌兩次，這樣可以使沒有溶開的小麵疙瘩全部溶開。