學做麵條的方法與步驟 學做麵條的方法

1、食材：高筋麵粉500g、涼水180ml、雞蛋一個、鹽2g。

2、取麵粉500g；（選擇高筋麵粉做出的麵條更勁道！）

3、在麵粉中加入2g鹽；（加入少許的鹽能使麵粉起筋，俗話說＂鹽＂是面的魂嘛，所以記住了做麵條時一定要放一點點鹽呦！）

4、再在麵粉中打入一個雞蛋；（雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使麵條Q得可以彈起來！）

5、第四個關鍵就是添水了，往往和普通的麵糰加水量在麵粉的50%左右，做麵條的麵糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麵時水可以少量多次的加；

6、將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵糰，餳30分鐘。

7、將麵糰揉勻分成幾塊，先壓制面片（多反覆幾遍），再壓制出粗細適中的麵條。

8、制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘連，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的麵條，勁道的口感絕對令人滿意！