製作茄子燒肉的方法

1、原料：長茄子3根、豬肉100g、大蒜4瓣、蔥5g、醬油30ml、鹽5g、料酒15ml、白砂糖20g、油15ml、大料2枚。

2、大蒜切片，蔥切片。茄子洗淨切成滾刀塊。豬肉切成片，備用。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將茄子滾刀塊放入煎至上色。

4、留底油，燒熱後將大料、蒜片和蔥花放入爆香，隨後放入豬肉片翻炒至熟。

5、接著將茄子滾刀塊放入，再調入料酒、醬油、白砂糖、鹽和少許清水，加蓋稍微燜5分鐘即可。