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芋頭燜白菜怎麼做

芋頭燜白菜怎麼做

1、食材:芋頭350克,排骨400克4人份,植物油1大勺,料酒10毫升,糖1小勺,豆瓣醬2小勺,醬油10毫升,鹽1小勺,老薑3片,大蔥2小段。

2、芋頭去皮,洗淨,切塊;最好戴手套處理芋頭,否則手會發癢;

3、排骨洗淨,涼水入鍋,放入薑片、蔥段、少許料酒,汆燙後,撈起用水沖沖,瀝乾水分備用。

4、炒鍋置火上,倒入適量植物油燒熱。

5、放入排骨略略煎黃。

6、倒入少許料酒,將排骨翻炒均勻。

7、放入少許糖,繼續翻炒;放了糖的排骨,色澤比較好看。

8、調入豆瓣醬,翻炒均勻。

9、放入芋頭,略略翻炒。

10、放入適量清水,翻炒均勻,加蓋燜燜。

11、排骨、芋頭都熟了之後,調入適量醬油。

12、根據口味,看看是否需要調入鹽。

13、起鍋,盛出。

標籤: 芋頭 白菜
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