如何做不辣的片片魚

1、原材料：鯉魚1500克，豆油皮300克，油菜子300克。輔材：豆醬2炒勺，八角茴香共1勺，蔥1根，姜五片，蒜6瓣，純糧酒 1勺，生雞蛋1個，白胡椒粉1勺子，木薯澱粉1勺，色拉油2炒勺，鹽1勺。

2、作法：鯉魚洗乾淨，沿魚骨頭取出肉，切割成連刀頭。用純糧酒、雞蛋清、鹽、白胡椒粉、木薯澱粉抓勻預留。

3、熱鍋，下色拉油，炒香豆皮和油菜子，盛在碗中。

4、補充冷鍋冷油漸漸地炒熱豆醬，新增八角茴香八角茴香茴香、蔥蒜炒出香味，放入魚骨頭和剁椒魚頭，炒成掉色後添水燒開，轉慢火煮10分鐘。

5、放入醃好的魚肉，魚肉面板變白攙扶後，加色拉油、鹽調料就可以。把炒鍋的魚連在湯一同倒進裝豆油皮油菜子的海碗中。

6、用大鍋加溫100克上下的油，至起煙，趁著熱澆在魚肉上，上桌開吃。