岑溪米粉的家常做法

1、岑溪米粉適量，小蔥2顆、鹽一小勺、生抽一勺、醋半勺、芝麻油一勺。

2、把米粉泡入水中，沖洗乾淨。

3、煮鍋裡放水煮開，把米粉放入開水鍋裡燜著，等待泡發；泡發好的米粉成白色，比原來粗大一些。

4、米粉泡發好後瀝乾熱水，沖洗乾淨後用涼水泡著，這樣不容易壞，多的米粉每天換水即可。

5、煮米粉時，煮鍋裡放水煮開。撈取適量米粉下入。

6、把小蔥洗乾淨切碎備用。

7、取一個大點的碗，放鹽、生抽、醋、胡椒、味精或者雞精，做成調料汁。

8、米粉煮開後關火，把米粉湯適量倒入碗裡，放入米粉，倒入芝麻油，最後撒上蔥花即可。吃辣的小夥伴可以點辣椒油。