香茅草酥鯽魚如何做

1、用料：鯽魚一斤半、香茅草適量、胡椒粉適量、鹽適量、檸檬半個、麵包糠適量、香菜兩顆。

2、鯽魚去頭、內臟，留魚鱗，魚肉切段。

3、鹽、胡椒粉、檸檬汁、香菜、蔥、薑片醃製。

4、香茅草泡水，香茅草切段油炸。

5、麵包糠油炸備用，魚片沾滿面包糠油炸。

6、復炸三次酥脆，鍋中底油，先炒花椒，再炒幹辣椒，出香味時，放入香茅草，麵包糠、魚片、翻炒均勻。

7、撒麻辣鮮裝盤。