怎麼做酸甜鯽魚 酸甜鯽魚如何做

1、主料：鯽魚1條。

2、輔料：蔥10g、姜5g、蒜10g、乾麵粉適量、醋10g、醬油5ml、水適量、糖10g、鹽5g、番茄醬20g、幹澱粉5g、料酒10ml、花生油30ml。

3、鯽魚去鱗、內臟清洗乾淨，在魚身兩面打上一字刀。

4、加少許料酒醃製20分鐘。

5、在醃好的魚兩面都拍上一些乾麵粉。

6、煎鍋中加油，放入鯽魚，煎至兩面金黃色，盛出備用。

7、鍋中留底油，放入少許蔥、蒜末炒香。

8、再加入蔥末、蒜末、薑絲、醋、醬油、糖、水大火燒開。

9、放入鯽魚，蓋蓋小火燉12分鐘（中間給鯽魚翻個個）。

10、在碗中加蔥、蒜末，番茄醬，幹澱粉。

11、倒入少許水攪拌均勻。

12、倒入鍋中炒勻。

13、大火收一下汁出鍋即可。