魔芋如何炒才入味

1、材料：玉米筍100公克，魔芋100公克，紅蘿蔔片25公克，碗豆莢25公克，蒜片10公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，香油少許。

2、玉米筍洗淨切塊、魔芋洗淨切片、碗豆莢去頭尾粗絲後切段，備用。

3、將玉米筍塊和紅蘿蔔片放入滾沸的水中汆燙約2分鐘，撈出泡入冷水中冷卻，撈出瀝乾水份備用；碗豆莢和魔芋片放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，撈出泡入冷水中冷卻，撈出瀝乾水份備用。

4、熱鍋，倒入1大匙的沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入玉米筍塊、紅蘿蔔片、魔芋片、所有調味料以及少許冷開水（份量外）拌炒約1分鐘，再加入碗豆莢拌炒均勻即可。