菠蘿派怎麼做好吃

1、食材：低筋麵粉（派皮）250g，黃油（派皮）110g，細砂糖（派皮）27g，水（派皮）70g，玉米澱粉（派餡）40g，水（派餡）20g，細砂糖（派餡）60g，黃油（派餡）20g，菠蘿600g，蛋液適量。

2、材料備齊，黃油切小塊放進低筋麵粉（黃油不要軟化成液體）。

3、黃油跟低筋麵粉用手搓成沙狀。

4、一點點水跟砂糖加入麵粉裡，揉成麵糰，混合好的麵糰不沾手，成團即可，蓋上保鮮膜靜置，接下來去做派餡。

5、把水跟澱粉混合備用，20g黃油下鍋融化後下切好的菠蘿塊（去芯的，菠蘿要提前泡一會鹽水會更好）再之下細砂糖，這時菠蘿會出很多水，讓它慢慢收汁後，再把水澱粉倒入，速度翻炒好。

6、炒好的菠蘿，呈粘稠狀態。

7、把派皮擀好，去掉邊緣多餘的（直接把擀麵杖放在派盤擀掉邊緣就好，快又方便）用牙籤或者叉子戳出孔，方便排氣。

8、把菠蘿放進派盤裡，壓緊實，編織派面。

9、預熱10分鐘後，刷上蛋液，進烤箱200度30分鐘即可。