上鍋蒸的死麵餅的做法

1、食材：小麥麵粉150克，蔥段、雞精粉、鹽、白芝麻各適當。

2、小麥麵粉中新增適量的鹽與雞精粉翻拌，再新增適量的溫開水搓成麵糊，蓋上保鮮袋餳20分鐘；蔥清洗，切割成蔥段。

3、餳好的麵糊搓揉整條，再分為4個小劑子。

4、將小劑子擀成約0。3公分的片狀，再刷上一層油，撒上蔥段。

5、再將擀麵皮順長邊翻卷，搓揉成長細條5。將條形的兩邊向正中間翻卷，產生2個面卷。

6、將2個面卷重合在一起，用力稍微按扁一些。

7、再用擀麵棍將其擀成約0。5公分厚的餅形。

8、再將餅形的雙面都沾上白芝麻。

9、炒菜鍋內加點油，放入蔥油餅，文火將其煎黃一面後翻過來，最終煎至兩金子黃爛熟就可以。