麻花做法教程介紹 麻花做法

1、麻花原料：麵粉、花生油、鹽、水；

2、將麵粉放盆中，倒入麵粉400g、麵粉放45g油、5g鹽，用手將麵粉和油搓均（油多則後面難操作），搓透後加水揉成麵糰（麵糰不可太硬），蓋溼布餳20分鐘；

3、將餳好的麵糰拿出再次揉均，搓成長條切出小劑子，蓋溼布再餳10分鐘；

4、餳好後均勻的搓成細長條，兩頭向不同方向搓上勁，合併兩頭捏緊；

5、再重複一次，做成麻花生坯；

6、依次做好所有的小劑子，成麻花生坯；

7、待麻花生坯全部搓完後從第一個搓制的開始炸起；

8、選用純正菜籽油在鍋內加熱一百二十度，放入麻花生坯，用長筷子輕輕捋直，待浮起，顏色呈金黃時撈起即可。