檸檬雞爪的製作方法和配料

1、食材：雞爪1000克、檸檬1個、洋蔥100克、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陳醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒適量。

2、準備雞爪，洗乾淨備用。

3、雞爪剪掉指甲，然後剪成兩半，用清水沖洗掉表面的粘液備用。

4、檸檬切片、洋蔥切塊、小米椒剁碎、姜蒜切片備用。

5、姜蒜、小米椒放入準備的乾淨無水無油的大碗中。

6、放入檸檬片，檸檬洗淨去掉兩頭要切薄片，去掉檸檬籽。

7、碗中加入白糖、生抽、陳醋一起拌勻醃製。

8、倒入料酒，加入沒過雞爪的清水大火煮開。

9、撇除浮沫，煮五分鐘，撈出雞爪，用水沖洗降溫。

10、沖洗過的雞爪瀝乾水分，放入乾淨無油的盆中。

11、加入洋蔥，一起抓勻。

12、倒入泡好的醬汁放香菜，一起拌勻，醃製半小時就可以吃了。

13、吃不完的雞爪裝入乾淨無水無油的碗中。

14、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，這樣冷藏的雞爪過夜更入味，每次吃夾一些出來就行了。