肉末芋頭的做法

1、洗好切好各材料、肉切小丁，辣椒切丁。

2、芋頭要先蒸好才方便去皮、再切大塊些。

3、鍋中入油，放入切好的肥肉，熬出適量油後放入切好的姜蒜小米椒段。

4、翻炒出香味後加入瘦肉，加入適量醬油生抽翻炒。

5、再加入芋頭，翻炒上色後加入適量水燜煮，翻炒時要小心，芋頭已經熟了容易碎。

6、燜煮還剩下鍋底多的水時加入切好的辣椒丁，加入適量鹽，再翻炒1-2min中就可以出鍋。