炸糯米圓子的方法
- 家常美食
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1、將糯米洗淨後放電壓力鍋,水量比平時做米飯的少約1/3,按照做米飯的程式操作即可。
2、糯米飯煮熟後稍晾到不燙手,放入肉餡,加鹽、白糖、醬油、胡椒粉、五香粉、蔥薑末、蓮藕末順著一個方向攪拌均勻。
3、攪拌的時候要趁著糯米飯熱的時候,直接用手抓拌,使各種材料充分融合且糯米更有黏性。
4、雙手抹點油,取適量的糯米飯糰搓成大小一致的圓子。在下油鍋之前把成型的糯米圓子在幹澱粉中滾一下。
5、準備一點豬肉末,用量可多可少,不過也不需要太多,不是做肉丸子哈,主要取個肉香,增加油潤的口感。
6、鍋內放足量的菜籽油燒熱到6成時,鍋內放足量的菜籽油燒熱到6成時。
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