怎麼做棗花
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1、取一個面劑,搓成長條後按扁,用擀麵杖擀成長20釐米,寬5-6釐米的長條,然後塗一層食用油。
2、從一頭捲起後,用筷子在中間壓一下,再用筷子把兩頭往中間夾,然後捏緊。兩邊向下一壓,用叉子按上花邊,中間放一顆清洗乾淨的大棗即可。
3、整好的棗花饃胚,不要直接上鍋蒸,下邊墊一個玉米葉,擺放到籠屜內,蓋上鍋蓋,二次醒發15-20分鐘。
4、二次醒發是蒸出來的花捲暄軟的關鍵。醒發好後,再上鍋大火蒸,上蒸汽後開始計時,蒸20分鐘即可關火。
5、關火後,燜3分鐘左右再開啟鍋蓋,這樣花捲不回縮,不變形,不塌皮,吃起來也特別的香。
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棗花
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