製作燒肉芥菜的方法 燒肉芥菜怎麼做

1、主料：五花肉500克、芥菜乾1扎。

2、輔料：鹽3克、料酒2湯匙、白糖2湯匙、蒜瓣5個、油適量、生薑1小塊、雞粉少許、紅燒醬油2湯匙、南乳1塊。

3、菜乾提前用溫水浸泡軟。

4、五花肉洗淨切小塊，蒜瓣去皮拍扁、生薑去皮拍扁。

5、備好紅燒醬油。

6、熱鍋，倒入少量油，下蒜瓣爆香。

7、倒入五花肉煸炒?片刻。

8、放入生薑繼續翻炒至肉質發白。

9、放入南乳、用鍋鏟壓碎。

10、倒入六月鮮紅燒醬油、料酒。

11、調入白糖翻炒均勻。

12、加上沒過食材表面的清水，大火煮開。

13、遮上鍋蓋、燜煮20分鐘。

14、菜乾洗淨、撈起擠幹水分，切小段。

15、放入鍋中，翻炒均勻。

16、再遮上蓋子繼續燜煮20分鐘，煮至食材水分收幹，調入少許鹽、雞粉翻炒均勻即可剷起。