羊肉洋蔥拌麵怎麼做
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1、材料:中筋麵粉500克、麵粉用涼水260克、羊肉250克、洋蔥1個、油適量、鹽適量、醬油適量。
2、麵粉和水同入盆中,先用筷子攪拌成絮狀,再手揉成無干粉的麵糰。
3、麵糰餳15分鐘左右,手擀麵條之間撒麵粉或者玉米麵防粘連。
4、炒鍋中倒少許油,洋蔥入鍋翻炒片刻,撒適量鹽,微微變軟出鍋。
5、熱鍋涼油,羊肉片入鍋,用鏟子迅速劃散。
6、隨著鍋溫不斷上升,羊肉片逐漸變色並散開。
7、表面全部變色後倒適量醬油。
8、洋蔥倒回鍋裡,迅速翻拌均勻即出鍋。
9、炒菜時燒水,水開後下麵條,煮2、3分鐘即熟,撈出後過一遍涼水,撈入碗中,再澆上羊肉炒洋蔥即可,邊吃邊拌。
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